Glaces et sucettes maison : Comment les fabriquer vous-même
MrOferto
L'été bat son plein et avec lui vient l'envie de douceurs rafraîchissantes pour nous aider à supporter les journées chaudes. Rien de mieux que de savourer une délicieuse glace ou une sucette glacée. Et ce qui est encore mieux ? Les fabriquer à la maison ! Les glaces et les sucettes maison sont non seulement délicieuses, mais aussi une alternative plus saine aux versions achetées en magasin. De plus, vous pouvez ajuster les ingrédients selon vos goûts. Voici quelques recettes simples pour préparer les meilleures douceurs estivales à la maison.
Glace de base
Ingrédients :
- 500 ml de crème liquide
- 300 ml de lait entier
- 150 g de sucre
- 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 4 jaunes d'œufs
Instructions :
- Dans une casserole, mélangez la crème, le lait et le sucre. Ajoutez la gousse de vanille (fendue et les graines grattées) ou l'extrait de vanille.
- Chauffez le mélange à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à frémir doucement. Retirez du feu.
- Fouettez les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient pâles et épais. Ajoutez progressivement le mélange chaud de lait en fouettant constamment.
- Remettez le mélange dans la casserole et chauffez à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe comme une crème anglaise. Attention à ne pas faire bouillir !
- Laissez le mélange refroidir, puis versez-le dans une sorbetière. Suivez les instructions de la sorbetière. Si vous n'avez pas de sorbetière, versez le mélange dans un récipient et mettez-le au congélateur. Remuez toutes les demi-heures pour éviter la formation de cristaux de glace.
Sucettes glacées aux fruits
Ingrédients :
- 500 g de fruits frais (fraises, framboises, myrtilles, mangue)
- 2-3 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'érable
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 100 ml d'eau
Instructions :
- Nettoyez et coupez les fruits en petits morceaux. Placez-les dans un mixeur avec le miel ou le sirop, le jus de citron et l'eau. Mixez jusqu'à consistance lisse.
- Goûtez et ajoutez du sucre si nécessaire.
- Versez le mélange dans des moules à sucettes glacées et insérez des bâtonnets en bois.
- Mettez au congélateur pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit.
Sucettes glacées au yaourt et aux fruits
Ingrédients :
- 500 ml de yaourt nature
- 200 g de fruits frais (fraises, myrtilles, pêches)
- 2-3 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'érable
Instructions :
- Mélangez le yaourt avec le miel ou le sirop.
- Nettoyez et coupez les fruits en petits morceaux.
- Dans des moules à sucettes glacées, alternez les couches de yaourt et de fruits.
- Insérez des bâtonnets en bois et mettez au congélateur pendant au moins 4 heures.
Astuces et conseils
- Expérimentez : N'hésitez pas à essayer différentes combinaisons de fruits, herbes et épices. Mangue et piment, fraises et basilic, ou myrtilles et lavande peuvent offrir des expériences gustatives inattendues.
- Ajoutez de la texture : Incorporez des morceaux de chocolat, des noix ou des fruits secs pour une texture plus intéressante.
- Versions plus saines : Remplacez le sucre par du miel, du sirop d'érable ou du sirop d'agave. Utilisez du lait de coco à la place de la crème pour une version plus légère de la glace.
Fabriquer des glaces et des sucettes glacées à la maison est une activité amusante et créative qui rafraîchit et ravit toute la famille. En plus, vous avez le contrôle sur les ingrédients utilisés, ce qui vous permet de créer des douceurs plus saines et naturelles. Lancez-vous et profitez pleinement de l'été !