Recettes de potiron et de pommes à essayer absolument !

1. Soupe crémeuse de potiron au lait de coco

Cette soupe de potiron au lait de coco est parfaite pour les journées fraîches. Avec des ingrédients simples, vous obtiendrez un plat nourrissant et parfumé qui réchauffe et satisfait.

Ingrédients :

• 1 petite courge Hokkaido (environ 600 g), nettoyée et coupée en cubes
• 1 oignon moyen, haché finement
• 2 gousses d'ail, écrasées
• 400 ml de lait de coco
• 500 ml de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre, une pincée de muscade, une pincée de cannelle (selon le goût)

Instructions :

1. Dans une casserole, chauffez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Ajoutez les cubes de potiron, la muscade, la cannelle et faites revenir quelques instants.
3. Ajoutez le bouillon de légumes et faites cuire jusqu'à ce que le potiron soit tendre (environ 15 minutes).
4. Incorporez le lait de coco, mélangez et assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse. Servez avec des croûtons croustillants ou des graines de courge.

2. Tarte au potiron avec noix et cannelle

Cette tarte a une texture merveilleusement moelleuse et un parfum épicé de cannelle. Garnie de noix hachées et d'une pincée de sucre, elle est idéale avec un café ou un thé.

Ingrédients :

• 300 g de purée de potiron (faites cuire et mixez le potiron)
• 200 g de farine
• 100 g de sucre
• 100 ml d'huile végétale
• 2 œufs
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• une pincée de sel
• une poignée de noix concassées

Instructions :

1. Préchauffez le four à 180 °C et préparez un moule à gâteau en le graissant avec de l'huile.
2. Dans un bol, mélangez la farine, la cannelle, la levure chimique et le sel.
3. Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre et ajoutez la purée de potiron et l'huile.
4. Combinez les ingrédients secs et humides, en remuant jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporez enfin les noix.
5. Versez la pâte dans le moule et faites cuire environ 35–40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte sec.
6. Laissez refroidir la tarte et servez-la saupoudrée de sucre glace.

3. Strudel aux pommes avec noix et raisins secs

Le strudel aux pommes traditionnel est un classique qui revient sur la table à l'arrivée de l'automne. Cette recette est enrichie de raisins secs et de noix.

Ingrédients :

• 2 pâtes feuilletées (vous pouvez aussi utiliser une pâte maison)
• 4 grandes pommes, pelées et coupées en fines tranches
• une poignée de raisins secs
• une poignée de noix hachées (noix ou noisettes)
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de cannelle
• un œuf pour le dorure
• sucre glace pour saupoudrer

Instructions :

1. Préchauffez le four à 180 °C. Étalez les pâtes sur un plan de travail fariné.
2. Dans un bol, mélangez les pommes, les raisins secs, les noix, le sucre et la cannelle.
3. Répartissez le mélange uniformément sur les pâtes et enroulez-les en strudel.
4. Déposez le strudel sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-le avec l'œuf battu.
5. Faites cuire environ 25–30 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée.
6. Laissez refroidir, saupoudrez de sucre glace et servez.

4. Jus de pommes chaud épicé

Le réconfort d'un jus de pommes chaud épicé est le moyen idéal de terminer une après-midi d'automne. Cette recette simple utilise du jus de pomme, des épices et un peu de miel.

Ingrédients :

• 1 litre de jus de pomme (peut être fraîchement pressé)
• 1 à 2 bâtons de cannelle
• 4 à 5 clous de girofle
• 1 orange, coupée en tranches
• miel ou sirop d'érable selon le goût

Instructions :

1. Dans une casserole, chauffez le jus de pomme avec les bâtons de cannelle, les clous de girofle et les tranches d'orange.
2. Faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit chaud et que les épices se mêlent au jus (environ 10 à 15 minutes).
3. Sucrez selon votre goût avec du miel ou du sirop.
4. Servez le jus chaud, idéalement avec une tranche d'orange en décoration.

La cuisine automnale peut être pleine de saveurs qui réchauffent non seulement le corps mais aussi l'âme. Ces recettes vous donneront de l'inspiration pour préparer des plats qui capturent le meilleur de cette saison.