Saison des grillades : Quelle viande et quels légumes choisir pour un BBQ parfait

Quelle viande choisir ?

1. Bœuf :

• Steaks : Pour les grillades, divers types de steaks tels que le rumsteck, l'entrecôte ou la côte de bœuf sont idéaux. Ces morceaux de viande sont juteux et ont un goût excellent. Il suffit de les assaisonner avec du sel, du poivre et un peu d'huile d'olive.
• Côtes de bœuf : Un excellent choix pour une cuisson lente et prolongée. Il est recommandé de les mariner à l'avance pour qu'elles soient tendres et savoureuses.

2. Porc :

• Côtelettes : Faciles à préparer et à griller rapidement. Il est recommandé de les mariner dans un mélange de miel, de moutarde et d'ail.
• Ribs de porc : Parfaits pour une cuisson longue sur le gril. Une marinade à base de sauce barbecue, de miel et d'ail leur donne un goût incomparable.

3. Poulet :

• Poitrines de poulet : Un choix polyvalent qui se grille rapidement. Pour plus de jus, il est conseillé de les mariner dans du yaourt avec des herbes et du jus de citron.
• Ailes de poulet : Idéales pour le gril. Une marinade à base de piment, de miel et de sauce soja leur donne une touche épicée.

4. Poissons et fruits de mer :

• Saumon : Facile à griller et très savoureux. Il suffit de l'assaisonner avec du citron, des herbes et de l'huile d'olive.
• Crevettes : Se préparent rapidement et sont un excellent choix pour le gril. Marinez-les dans du jus de citron, de l'ail et de l'huile d'olive.

Quels légumes choisir ?

1. Poivrons :

• Les poivrons colorés sont un excellent choix pour le gril. Il suffit de les couper en lanières, de les arroser d'huile d'olive et de les saupoudrer de sel et de poivre.

2. Courgettes :

• Les courgettes sont d'excellents légumes à griller. Coupez-les en tranches, badigeonnez-les d'huile d'olive et saupoudrez-les d'herbes.

3. Aubergines :

• Les aubergines sont parfaites pour le gril. Coupez-les en rondelles, badigeonnez-les d'huile d'olive et assaisonnez-les légèrement de sel et de poivre.

4. Champignons :

• Les gros champignons de Paris ou les portobellos sont idéaux pour le gril. Il suffit de les badigeonner d'huile d'olive et de les saupoudrer légèrement de sel.

5. Maïs :

• Le maïs grillé est un classique. Avant de le griller, vous pouvez le badigeonner de beurre et le saupoudrer de sel.

Marinades et sauces

1. Marinade miel-moutarde :

• Ingrédients : 3 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail (hachées finement), sel, poivre.
• Préparation : Mélangez tous les ingrédients et marinez la viande pendant au moins 2 heures avant de griller.

2. Marinade au yaourt et aux herbes :

• Ingrédients : 200 ml de yaourt blanc, jus d'un citron, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail (hachées finement), mélange d'herbes fraîches (persil, thym, romarin), sel, poivre.
• Préparation : Mélangez tous les ingrédients et marinez la viande pendant la nuit au réfrigérateur.

3. Sauce barbecue :

• Ingrédients : 1 tasse de ketchup, 1/4 tasse de vinaigre de cidre, 1/4 tasse de sucre brun, 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire, 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, 1 cuillère à café de paprika fumé, sel, poivre.
• Préparation : Mélangez tous les ingrédients dans une casserole, portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Utilisez-la pour badigeonner la viande pendant la cuisson.

Des viandes et des légumes judicieusement choisis et préparés sont la clé d'un BBQ réussi. N'oubliez pas les délicieuses marinades et sauces qui donneront à vos plats une saveur incomparable. Avec ces conseils, votre fête BBQ sera inoubliable. Nous vous souhaitons de savourer de délicieuses grillades !